广式月饼

作者： 一姐哼哼

用料

• 碱水 4克
• 糖浆 140克
• 花生油 50克
• 中筋面粉 200克
• 蛋黄 5个我一个蛋黄一分为二
• 顺南凤梨馅料 1包500克馅料看个人喜欢

广式月饼的做法步骤

步骤 1

第一步：碱水，糖浆，花生油一起加入用筷子搅拌均匀。

步骤 2

搅拌成这个样子。

步骤 3

再过筛中筋面粉，用手揉均匀，如果比较湿再加点面粉，月饼皮醒2-3个小时（注意：月饼皮不能太湿也不能太干哦）

步骤 4

揉成这般光滑油润的面团

步骤 5

咸鸭蛋，我是菜场买的黄金泥咸鸭蛋，自己洗的，蛋白不要，只要蛋黄，蛋黄放入烤盘，喷上白酒，去腥，烤箱预热180℃烤8分钟即可 50克月饼模具 月饼皮20豆沙馅也20，半个蛋黄，如果你们加一个蛋黄，那就月饼皮和豆沙馅各18g

步骤 6

蛋黄包在豆沙馅里，再把蛋黄豆沙馅包在月饼皮里，再月饼模具压②到③下，做好后，喷下水定型，烤箱预热180℃烤5分钟，再端出来刷蛋液（注意：蛋液刷一点点就够了）170℃烤15分钟即可

步骤 7

做了很多种口味，这是其中一种的内部结构图

步骤 8

包装成品效果

菜谱创建时间：2021-08-30 11:00:34