南瓜紫薯月饼

作者： yuan媛私厨

🥂最爱的季节、最爱的秋天颜色、最爱的秋天食物，皆是黄——南瓜紫薯月饼撸起来。 🥂不用烤箱就能做的南瓜紫薯月饼，软糯香甜、好吃不上火，低脂又健康，做法又简单，可比做南瓜面包简单多了。 🥂这个季节的南瓜，甜度与含水量平衡的刚刚好，用来做甜品再合适不过。 🥂，作为秋天必吃的宝藏食材，南瓜可咸可甜，煎煮炖烤怎么做都行。 🥂，今天特意选的紫薯馅，吃起来口感绵密，甜度也不会太高，贪嘴多吃几个也不怕长胖。 🥂做好的南瓜紫薯月饼，可以当做下午茶，也可以留到第二天加热一下，变成元气早餐。再搭配一杯果汁或牛奶，眼睛瞧着欢喜，嘴巴吃着开心，一整天的心情都能明媚起来❗️

用料

• 南瓜泥 200克
• 紫薯泥 200克
• 糯米粉 180克
• 玉米淀粉 40克
• 奶粉 25克
• 糖 100克

南瓜紫薯月饼的做法步骤

步骤 1

南瓜、紫薯去皮切片蒸熟，压成泥。 各放50克白砂糖，可把糖换成炼乳。 紫薯馅里面放25克奶粉。没有奶粉可以不加，不建议用牛奶代替，牛奶奶香味不足，而且牛奶属于液体，加热后还需要更多粉量调节，不推荐。

步骤 2

趁热把白糖搅拌至融化，糯米粉和玉米淀粉混合拌匀，过筛至南瓜泥里，戴上手套，将面团揉至光滑不粘手的状态备用。 南瓜含水量，糯米粉吸水量各有不同，需要根据面团状态调整糯米粉的用量，若觉得面团太干，可加少许牛奶。若太稀，可加少许糯米粉。

步骤 3

趁热把紫薯馅儿和白砂糖奶粉拌匀，用刮刀翻拌至绵密、细腻、均匀，放一旁备用。（如果太稀，可加少量糯米粉混合） 馅料也能用红薯替代。也可以充分发挥想象，把馅料换成芋泥、豆沙等口味，来丰富南瓜月饼的内涵。

步骤 4

南瓜面团分成均等份（根据自己模具调整大小）搓圆备用。 紫薯馅儿也搓圆备用。 取一个南瓜面团按扁，包一个紫薯馅儿，再揉圆，模具刷油，放入模具里，按压瓷实后脱模。

步骤 5

做好的月饼坯放在不沾纸上。

步骤 6

水开上锅蒸15至20分钟，时间根据月饼大小调整。

步骤 7

出锅晾凉。

步骤 8

拍照💞

步骤 9

各种姿势摆拍💞

步骤 10

软糯Q弹，颜值担当💞

步骤 11

💕

菜谱创建时间：2021-08-30 10:54:48