酸酸甜甜的柠檬酱

作者： fann芬

柠檬（拉丁学名：Citrus limon）是芸香科柑橘属的常绿小乔木，性喜温暖，耐阴，怕热。 果实为黄色椭圆状，主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食，因为太酸。 柠檬由阿拉伯人带往欧洲，古希腊、古罗马的文献中均无记载，15世纪时才在意大利热那亚开始种植，1494年在亚速尔群岛出现，由于它富含维生素C，解决了西方人远程航海致命的问题——坏血病，英国海军曾用以补充维生素C。 柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一。 适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。 原产东南亚，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。 美容果柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。 功效与作用:味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 65-70克
• 柠檬汁 65克
• 柠檬屑 1粒
• 牛油 45克

酸酸甜甜的柠檬酱的做法步骤

步骤 1

将所有材料（牛油除外）放入锅里混合，隔水加热搅拌至松发，先将它取出过滤。

步骤 2

将过滤好的柠檬混合液，再次放回锅里加入牛油，隔水加热至，继续搅拌至浓稠，离火待冷却即可。

步骤 3

完成😋

酸酸甜甜的柠檬酱的小贴士

1. 柠檬屑只需要削黄色的表层，不要削到白色的部分，不然煮出来的柠檬酱会带点苦。 2. 如果要做蛋糕淋酱的话，不要煮到太过于浓稠，流动性顺滑即可。

菜谱创建时间：2021-08-30 06:03:12