低脂口水鸡

作者： 乖耳木目

摘自斌卡的《硬派健身：100卡美食》

用料

• 去皮鸡腿肉 150克
• 葱 1段
• 蒜 2瓣
• 姜、花椒、大料、香叶、干辣椒 见步骤
• 醋、生抽、料酒、代糖、盐、鸡精 见步骤

低脂口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去皮洗净，锅内加适量水烧开，加料酒5克，放入鸡腿肉小火煮5~10分钟，关火后，盖上锅盖焖一会儿，捞出鸡腿，切块；

步骤 2

用生抽3克、醋5克、盐0.5克、代糖0.1克、鸡精1克调汁；

步骤 3

炒锅里放少量油，烧热后放入花椒5克爆香，然后再放葱姜蒜碎、大料、香叶、干辣椒等继续炒香，倒入调好的调味汁，关火；

步骤 4

将鸡腿肉块放碗里，倒入调好的酱汁，最后撒上香葱、干辣椒、蒜末即可。

低脂口水鸡的小贴士

1.煮鸡肉时，用小火，水沸而不滚最佳，煮得时间短一点，多泡一会儿，肉质会更鲜嫩； 2.调味汁的口味可以自己调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放代糖，喜欢辣的多放红辣椒。

菜谱创建时间：2021-08-29 22:44:46