巨好吃家常版大盘鸡拌面

作者： Jione999

大盘鸡和面是灵魂搭档😄

用料

• 八角 1个
• 冰糖 6-7个
• 啤酒 2罐
• 土豆 1个
• 干辣椒 5-6个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白胡椒 少量
• 盐 2少
• 老抽 1勺
• 花椒油 1勺
• 葱姜 若干干
• 蚝油 1勺
• 青椒 1个
• 香叶 2片
• 鸡肉 若干

巨好吃家常版大盘鸡拌面的做法步骤

步骤 1

鸡肉用葱姜料酒焯水，并捞出沥干。

步骤 2

锅中放油，放入冰糖，小火炒至焦糖色。倒入鸡肉翻炒均匀上色，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，八角翻炒，放入土豆，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，少许白胡椒，翻炒均匀后，倒入啤酒和热水，没过鸡肉

步骤 3

炖煮20分钟后，倒入青椒，然后把面平铺在锅上，炖15-20分钟左右

巨好吃家常版大盘鸡拌面的小贴士

1.不想挑花椒的可用花椒油代替。 2.啤酒1-2罐 3.土豆切滚刀块，青椒也大块 4.焖面的话一定留大量汤，如果没有把握就把面煮熟后再捞入鸡肉里拌匀称出 5.喜欢豆瓣酱的可以放葱姜蒜后放一点，后面盐少放一点

菜谱创建时间：2021-08-29 22:27:40