有手就能做的葱油花卷

作者： 于翅艳窝

做馒头真的一点也不难，掌握好几个细节就OK啦！

用料

• 水 120克
• 糖 25克
• 酵母 3克
• 面粉 250克
• 葱 随意
• 盐 一小勺
• 油 适量

有手就能做的葱油花卷的做法步骤

步骤 1

把面粉，糖，酵母一起倒在盆里，水要逐步放，因为家里还剩50克中筋，把它用完，所以我这里是200克低筋、50克中筋。

步骤 2

水先倒一大半，用筷子搅拌，看面粉的湿度够不够，面粉成块状，不是太干就可以上手了

步骤 3

揉啊揉啊，不要怀疑，就是要揉很久，直到面团很光滑，记得，一定要很光滑。这时候，你可以不用管它了，像这种夏天放在室温下就行了，我们去干点别的

步骤 4

切个葱，分成葱段和葱花，小朋友，你是否有很多问号？安啦，都有用的

步骤 5

一般葱油花卷会刷一层油、撒葱、撒盐，我们今天来教个点睛的操作，就是我们熬咸味的葱油，锅里放油，加葱段熬，再放一小勺盐，这样咸味就是均匀的，避免花卷一块咸一块不咸

步骤 6

葱油熬好，你的面团小宝贝也可以拿出来了，擀成薄薄的方形

步骤 7

刷上我们准备好的葱油，撒上葱花，刷油的时候，边边留一点空白，方便后面捏紧面团

步骤 8

从有葱油的这边开始卷，卷成一长条

步骤 9

切断，三厘米左右

步骤 10

掏出你的筷子，中间压一条

步骤 11

好了，我们就不搞那么多花样了，压完放在锅里发酵，下面可以倒点温水，盖子盖好，让它慢慢长大，发到1.5倍大就差不多了

步骤 12

发到两倍大，把笼取下来，把下面的水烧开再把蒸笼放上去，蒸熟，十来分钟就好了😁

有手就能做的葱油花卷的小贴士

低筋粉也可以做馒头包子 优点是口感松软，缺点是成品嚼劲没有那么大，对于南方人来说是OK的 发面的温度应该保持在30℃到40℃之间，要有水分。如果没有放在锅里，那么要用湿毛巾盖住，总之不能太干

菜谱创建时间：2021-08-29 21:42:10