吃过忘不掉的葱丝凉拌银耳

作者： 爱下厨房的骏灏mama

小时候逢年过节去姥姥家，十几口人聚在一起吃饭，但是永远都会摆在饭桌上的一道菜就是姥爷调这个凉拌银耳了，姥爷在农村小院中拌银耳，我就蹲在一边静静的看，姥爷虽然不在了，但是那个味道时至今日依旧忘不了，现在嫁到几百公里外的婆家，凭着记忆做给婆家吃，大姑子每次回娘家也都点名要吃这口

用料

• 银耳 1朵
• 醋 适量
• 大葱白 3～4根手指长
• 鸡精 2勺
• 盐 小半勺

吃过忘不掉的葱丝凉拌银耳的做法步骤

步骤 1

一朵银耳用自来水泡开，大约10分钟，用手撕成小朵，银耳中间的黄色部分扔掉

步骤 2

大约这么大一块，或者再大一点，撕好的银耳用漏水菜筐子接水龙头过2遍水，清洗一下

步骤 3

把银耳倒进小盆子中

步骤 4

葱白切成丝扔进盆子里

步骤 5

加小半勺盐

步骤 6

放两勺鸡精，淋上适量的香醋或者米醋（喜欢酸点的可以多放一点，注意别放太多了）

步骤 7

最能get到灵魂的地方就是用手抓匀（抓之前再洗一次手，或者戴一次性手套）

步骤 8

尝一口，味道刚好，摆盘～nice

吃过忘不掉的葱丝凉拌银耳的小贴士

手抓的时候可以尝一下味道，淡了可以再加一点盐 最好是现调现吃，放桌子上时间太久容易失去水份

菜谱创建时间：2021-08-29 21:05:21