香菇腊味竹筒饭

作者： 麻纱酱

买了几个竹筒玩一下料理 很喜欢竹筒的清香 中午蒸了排骨 晚上再蒸个饭试试

用料

• 大米 150g
• 香菇 1朵
• 五花腊肉 50g
• 茶泡饭包(非必要) 一包
• 竹筒 两个
• 水 150克
• 姜 一点点
• 生抽 半勺

香菇腊味竹筒饭的做法步骤

步骤 1

150米+150克的水 分两杯竹筒 因为晚餐还有南瓜作为碳水 就只煮了这么多米 晚饭少吃点 饭量大的可以可以增加到 200g的米 200g水 看份量来 反正就是1:1 竹筒淘宝买的 直径10-11cm左右

步骤 2

刚好家里还有几包茶泡饭 就拌进入一起蒸了 不放也没关系 茶泡饭虽然不是这样吃的 但味道都差多

步骤 3

茶包里有咪咪虾条一样的芝士条 海苔碎 芝麻和梅粉 这一步骤会在米饭里增加咸鲜味 另外一碗没有放 味道也很不错

步骤 4

先放入蒸锅加热

步骤 5

煮饭同时切好五花腊肉 切成小丁

步骤 6

香菇泡发好也切成丁儿

步骤 7

家里用的是不粘锅 锅内不要放油 大火先翻炒一下腊肉

步骤 8

翻炒成金黄色转小火

步骤 9

倾斜锅子 让腊肉里的油顺着锅底流下来

步骤 10

把香菇倒到油里 小火慢炸 炸干水份

步骤 11

家里刚好有自己做的油渍姜泥 放一点去点香菇的土腥味

步骤 12

没有的话姜丝也行 香菇这一部分炸的时候放点生抽

步骤 13

等香菇炸干得差不多了 把腊肉混在一起再翻炒一下 相互渗透一下 湖南这边的腊肉普遍咸得要死 我就没放盐了

步骤 14

炒码子差不多15分钟 这时候米饭也蒸得半熟了 拿出来

步骤 15

把炒好的腊肉香菇盖上去 继续回锅蒸15分钟-20分钟

步骤 16

腊肉还会蒸发一点 出锅撒上葱花

步骤 17

出锅趁热拌一下 腊味香香 米饭粒粒分明 绝对不会失败

香菇腊味竹筒饭的小贴士

为了好看 还可以放点玉米粒 川豆子之类的 我们家米里有20%的杂粮 就光用大白米也是可以的 竹筒保温特别好 一顿饭吃完了 竹筒还是特别热 吃的时候要注意 就算没有竹筒 用电饭煲也是一样的 就是少了竹筒的清香 会更像煲仔饭吧

菜谱创建时间：2021-08-29 19:21:05