💛零失败！黄米凉糕

作者： 啊呜啊呜awu

这个菜单绝对是新手友好！ 我一直都想做，但是怕麻烦，直到自己上手才发现那么简单。 我给大家总结成四个步骤：泡 蒸 拌 装 口感绝对上乘，清甜带着一丝酒酿的香气又不会过于浓郁。

用料

• 黄米 100克
• 圆糯米 200克
• 米酒（泡黄米用） 100克
• 米酒（泡糯米用） 200克
• 米酒（蒸黄米 80克
• 葡萄干\蔓越莓干 50克
• 米酒（蒸糯米 160克
• 白糖 25克
• 南瓜泥 40克

💛零失败！黄米凉糕的做法步骤

步骤 1

泡： 米酒，我用的米婆婆酒酿醪糟，把汁水滤出来用的。 两种米买来不用洗，直接用米酒加水比例1:1室温泡一夜。

步骤 2

蒸： 第二天。把泡好的两种米用水多洗几遍，洗干净。只需要加入蒸米用的米酒（不要加水）。上锅蒸30分钟。切一块南瓜一起蒸。 同时，可以把葡萄干用热水泡起来。蒸好米就可以一起用啦。

步骤 3

拌： 黄米：加40g南瓜泥，13克白糖搅拌至上劲 糯米：加泡好的葡萄干，13克白糖搅拌上劲 （白糖可自行调整。）

步骤 4

装：取一个深口容器，拿1:1调制的蜂蜜水在容器底部抹一层（防粘），然后先放糯米再放黄米。最后保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。

步骤 5

冷藏好就可以切块享用了，吃多少切多少，剩下的继续冷藏。可以放三天。

步骤 6

QQ弹弹 还有嚼劲

步骤 7

好吃

菜谱创建时间：2021-08-29 18:20:28