无锡排骨方块

作者： 兰若寺鬼

这是中西结合的做法，用无锡排骨代替冰淇林。

用料

• 吐司面包 1个
• 排骨 250g
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 小茴香 1茶匙
• 桂皮 1小段，约4cm长
• 香叶 1片
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 白糖或红糖 1汤匙
• 腐乳汁 1汤匙

无锡排骨方块的做法步骤

步骤 1

葱切段，蒜切片。把八角、小茴香、桂皮、香叶放入茶包或茶球中。把排骨和1片姜放入冷水锅中煮沸，捞出沥净。

步骤 2

另取一锅，倒油烧至8成热，放入葱、蒜片和剩下的姜片爆香，倒入排骨，翻炒至变成金棕色。

步骤 3

倒入料酒、老抽、生抽、腐乳汁，翻炒上色后加水至淹没排骨，放入糖和茶包。

步骤 4

大火烧开后转小火焖1小时，再转大火收汁。

步骤 5

焖排骨的同时，把面包切成方块，并用餐刀掏空中间，使面包成为一个容器。烤箱180度预热。

步骤 6

把无锡排骨放入面包内，盖上面包盖，放入烤箱中烤10分钟。

菜谱创建时间：2012-09-30 13:01:34