可乐蜜汁虾仁，茄汁虾仁(和风料理) 1050克水，按步骤操作 250克新鲜的虾，如：基围虾 1 茶匙料酒 134 茶匙盐 150克西兰花，切小朵 20克油 3瓣蒜头 50克番茄泥(浓缩) 50克番茄酱 1茶匙糖 1 茶匙蜂蜜 1 将1000克水放入主锅，以9分/100℃/速度1煮沸。同时将虾洗净去头，开背去虾线，放入小碗中，加入料酒和1茶匙盐拌匀备用。 2 在主锅内加入西兰花、1茶匙盐和10克油，以2分/Varoma/反勺烹煮，倒入网锅沥干备用。清空主锅。 3 在主锅内放入10克油和蒜头，以5秒/速度5切碎，再以2分/120℃/速度1爆香。 4 加入腌制好的虾，以3分/Varoma/反勺拌炒。 5 打开主锅盖，用刮刀棒搅拌均匀后，再以3分/Varoma/反勺拌炒。 6 加入番茄泥、番茄酱、糖、蜂蜜、1/4茶匙盐和50克水，不用盖上量杯，以4分/Varoma/反勺拌炒。盛盘后搭配沥干的西兰花享用。

步骤 2

剥出虾仁，开背去虾线。盐，料酒各一勺腌制10分钟。

步骤 3

可乐，一勺生抽，一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺蜂蜜或糖，淀粉，虾仁入主锅，4分120度反转小勺，中间到反转小勺3速4秒颠一次锅。出锅撒白芝麻。

步骤 4

茄汁虾仁(和风料理) 50克京葱，切末，额外准备一些切丝装饰用 20个虾仁盐，适量，洗虾用 3汤匙淀粉，腌制用 1小撮盐，腌制用 1小撮黑胡椒粉，腌制用 3汤匙油 5克蒜泥 10克姜，切末 5汤匙番茄酱 3汤匙醋 2汤匙糖 1汤匙蚝油 1 汤匙日式酱油，淡口的 40克水 50克京葱，切末 1 用牙签将虾去虾线，用盐揉捏后冲洗干净。将虾仁横铺在厨房用纸中间，用厨房纸吸干表面的水份，静置10分钟。 2 取一个碗，在碗内加入淀粉、盐、黑胡椒粉和吸干水份的虾仁，充分搅拌均匀。 3 将油、蒜泥和姜放入主锅，以3分/120℃/速度1加热。 4 加入腌制好的虾仁，以3分/Varoma/反转速度1烹煮。 5 加入番茄酱、醋、糖、蚝油、淡口酱油和水，以2分/Varoma/反转速度1.5烹煮。 6 加入京葱末，以30秒/Varoma/反转速度1.5烹煮。取出装盘后，撒上京葱丝装饰即可享用。

步骤 5

茄汁虾(家的味道) 10只大虾，约12厘米长左右 1 瓣蒜头 1颗红葱头 15克油 100克青椒，去籽切块 100克红甜椒，去籽切块 100克洋葱，切块 1 汤匙番茄膏 250克番茄，切块 1茶匙盐 1 茶匙辣酱油柠檬汁，适量，依个人喜好调整 1 将虾剪去虾尾虾须，开背去虾线。用干毛巾吸去虾的水分。 2 将蒜头、红葱头和油放入主锅，以5秒/速度5切碎，再以3分/120℃/速度1爆香。 3 加入青椒、红甜椒和洋葱，以5分/120℃/速度1爆香。 4 加入番茄膏、番茄和吸干水分的虾，以10分/Varoma/反转速度1拌炒。 5 加入盐和辣酱油，以30秒/Varoma/反转速度1拌炒。装盘挤上柠檬汁，即可享用。

菜谱创建时间：2021-08-29 10:42:45

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