香葱火腿肉松面包

作者： 杨姐教美食

用料

• 高筋面粉 420克
• 鸡蛋液(全蛋) 2个
• 纯牛奶 160克
• 盐 4克
• 白糖 80克
• 耐高糖酵母 6克
• 面包改良剂(可放也可不放) 4克
• 黄油 54克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 火腿肠 2根
• 葱花 适量
• 蛋黄(刷表面) 1个

香葱火腿肉松面包的做法步骤

步骤 1

将2个鸡蛋，160牛奶，4克盐，80克白糖，420克高筋面粉，6克耐高糖酵母，4克面包改良剂全部放入和面机内。启动和面程序40分钟。

步骤 2

54克黄油隔水软化(大盆内倒开水，将黄油装入小碗内，放入大盆中即可)。和面大约20分钟至扩展状态时暂停，打开盖子加入软化好的黄油。

步骤 3

和面40分钟结束后再开启和面程序10分钟，拿出看状态要出手膜状态，若没有出手膜则拿出面团后，手上抺色拉油对面团进行摔打，边摔边揉至出手膜即可。(还是买厨师机好，和面机出膜太慢……)

步骤 4

分成大小相等的10个面团，擀成牛舌状。

步骤 5

挤上沙拉酱。

步骤 6

放上肉松。

步骤 7

向内卷，肉松和沙拉酱要包住在面团内。

步骤 8

两头口子捏紧后整形，面团稍压扁一点点，整形好后在面团表面刷蛋黄液。

步骤 9

撒上葱花，火腿粒。

步骤 10

表面再淋上沙拉酱。

步骤 11

放入烤箱，38度发酵1小时30分钟。发酵至1.5至2倍大。

步骤 12

发酵好后烤箱上下火150度预热，预热好后放倒数第二层烤30分钟即可出炉。上图大小面包可以做10个。

步骤 13

也可以里面放上肉松火腿，再涂蛋黄液，淋沙拉酱。

步骤 14

烤箱上下火150预热 ，烤30分钟后出炉。

菜谱创建时间：2021-08-29 09:49:44