酥皮蛋挞皮*^_^*蛋黄酥共用万能酥皮

作者： 幸福媽咪

做蛋黄酥，剩的万能酥皮，试着做了一下蛋挞皮，哎哟，还不错哟😁，蛋液嫩滑，挞皮酥脆!得到家里三位大爷的一致好评！

用料

• 蛋挞液🍞🍞🍞
• 牛奶 50克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 30克
• 蛋黄 2个
• 炼奶 10克
• 蜂蜜 10克
• 水油皮🍞🍞🍞
• 中筋面粉 200克
• 固体猪油(室温黄油) 50克
• 水(牛奶) 90克
• 全蛋液 20克
• 白砂糖 30克
• 油酥🍞🍞🍞
• 低筋面粉 200克
• 猪油(室温黄油) 100克

酥皮蛋挞皮*^_^*蛋黄酥共用万能酥皮的做法步骤

步骤 1

酥皮做法，参照我之前做的无须出膜万能酥皮http://www.xiachufang.com/recipe/106468317/

步骤 2

第二次卷好后松弛十分钟，对半切开

步骤 3

从上往下按压

步骤 4

用擀面杖擀开，放在模具里

步骤 5

烤之前在底部用叉子扎几排，这样烤出来更酥脆

步骤 6

准备做蛋液，两个蛋黄，50克牛奶，150克淡奶油，10克炼奶，10克蜂蜜，30克白砂糖(想要烤好后出现焦糖色的，糖的量不能减)，所有材料混合均匀，过筛一遍。

步骤 7

倒入蛋挞皮里7-8分满

步骤 8

做蛋液的时候就可以开始预热烤箱了，200度中层烤25分钟。

步骤 9

烤的时候人最好不要走开，注意上色情况，以免烤焦了。

步骤 10

非常嫩滑，下次直接做布丁吃(>^ω^<)喵

菜谱创建时间：2021-08-29 06:25:17