脆皮五花肉烤箱版

作者： 小野会发光

嘎嘣脆的五花肉是我的人间值得了，也是生酮减肥姐妹们的福音了！我做的无糖版，如果喜欢甜口的可以试试刚出锅的脆皮沾一点点白糖！

用料

• 五花肉 750克
• 花椒 20粒
• 葱 1根
• 姜 5片
• 白胡椒粉 2勺
• 辣椒面 1勺
• 五香粉 2勺
• 椒盐 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 白醋 3勺
• 粗盐 50克

脆皮五花肉烤箱版的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，去毛，把皮处理干净。

步骤 2

焯一下水，去除血沫，换清水，加葱，姜，花椒，料酒。 煮30-35分钟，煮至五花肉全熟，把肥肉的油适当煮出去一点，不至于太腻，

步骤 3

用牙签给煮熟的五花肉皮上扎眼，便于入味。

步骤 4

从瘦肉那边下刀，切开但不切断，保持皮的完整。

步骤 5

放入酱油，椒盐，辣椒粉，白胡椒粉，五香粉调味抓匀，均匀的按摩进每片肉的缝隙。 叠个锡纸盒把肉放进去，皮那面朝上，粗盐满铺。

步骤 6

210度，上下火，30分钟。

步骤 7

剥去盐壳，刷上白醋，210度，上下火，再烤15~20分钟，观察皮上是不是起了小泡泡，烤到酥脆为止。

步骤 8

出锅切开或剪开，装盘。

步骤 9

脆皮五花肉yyds

菜谱创建时间：2021-08-28 23:02:11