不用市售咖喱粉的自制椰浆咖喱酱

作者： 224-A0

先说明一下，不用市售咖喱粉是因为自己不能吃辣，而市售咖喱粉没有找到不辣的。后来发现所谓咖喱粉就是各种香料的混合物，完全可以自己调制，碰巧几种香料家里也都有，就解决了我需要不辣的问题。如果大家喜欢某种市售咖喱粉的味道，或者不想准备这么多香料，也可以直接用咖喱粉。

用料

• 洋葱 2个
• 番茄 1个
• 苹果 1个
• 大蒜 2瓣
• 姜黄粉 3克
• 生姜粉 1克
• 辣椒粉（红椒粉） 1克
• 肉桂粉 2克
• 芫荽粉 2克
• 椰浆 50克

不用市售咖喱粉的自制椰浆咖喱酱的做法步骤

步骤 1

洋葱切成丁，锅烧热放一勺油（可以用椰子油），炒洋葱。全程中大火，放一小撮盐加速洋葱脱水。大约10分钟，洋葱开始成棕色时加入一勺水，直到洋葱全部成为如图所示的棕色。

步骤 2

大蒜切片后加入一起炒，稍微炒一会儿大蒜断生就可以了。

步骤 3

炒好的洋葱、大蒜，加入去皮切块的番茄、苹果，一起放进料理机里打成细腻的糊状。

步骤 4

把打好的糊倒回锅里，加入各种香料，按个人口味加盐，或者先不加，等用咖喱酱烧菜时再加盐也可以。中火炒制，炒到一半的时候加入椰浆继续炒，直到水分收干，成为略厚的咖喱酱即可。

不用市售咖喱粉的自制椰浆咖喱酱的小贴士

辣椒粉根据各人口味，我用的是不辣的红椒粉。 按这个份量做好的咖喱酱大约可以烧4个鸡腿的量。

菜谱创建时间：2021-08-28 19:38:39