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浆水制作•汉中的做法

浆水制作•汉中

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作者: 阿滄666
阿滄666
周老师家里的浆水制作方法。

用料

浆水制作•汉中的做法步骤

步骤 1

水烧开,洒少量面粉,搅拌均匀。

步骤 2

水继续烧,洗好的芹菜放入开水中滚一下,变色就马上取出。不超过10秒钟。

步骤 3

将芹菜捞出,放在无水无油的干净容器里放至常温。 煮芹菜的水也放至常温。

步骤 4

准备一个可以密封的容器,无水无油。 将常温的芹菜和水放入,倒入一些浆水引子(引子需要找别人要一些)。 水量尽量让容器里没有空气。 每日搅拌一下,三五天就成功了。

步骤 5

正常的浆水是酸香味。如果刺鼻就坏了。 全程不能进生水,不能沾油。

步骤 6

制作成功的浆水,找个可密封的瓶子装一瓶,满满的不留一点空气。放在阴凉的地方,可当做引子一直存放。

步骤 7

浆水里面的芹菜五天左右需要全部取出吃掉。 吃法可以看浆水菜的菜谱。 然后重新制作芹菜放至常温,放入浆水里。 浆水取用后,可将日常煮面的面汤放至常温后倒入。也可以用菜豆腐的清汤放到常温后倒入。最次也可以用开水放常温后倒入。

菜谱创建时间:2021-08-28 19:33:38
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