甘纳许巧克力蛋糕卷

作者： 兔儿卜卜

最近是巧克力脑袋，各种巧克力甜品怎么吃都不厌！ 甘纳许巧克力卷，双重巧克力滋味，绝对可以满足重度巧克力爱好者🍫

用料

• 蛋糕：
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 65克
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 55克
• 可可粉 15克
• 柠檬汁 几滴
• 甘纳许奶油：
• 淡奶油A 60克
• 淡奶油B 120克
• 糖粉 18克
• 法芙娜巧克力 50克

甘纳许巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油、牛奶混合搅打乳化

步骤 2

筛入粉类，翻拌均匀

步骤 3

加入蛋黄，Z字搅拌均匀

步骤 4

盖保鲜膜备用

步骤 5

打发蛋白至湿性发泡

步骤 6

取1/3蛋白到面糊中，大致翻拌

步骤 7

倒回蛋白中

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

倒入烤盘，160度烤20分钟

步骤 10

取出

步骤 11

毛巾面朝上，盖油纸放凉（如果是用正面卷，就正面朝上放凉）

步骤 12

烤蛋糕的时候，准备甘纳许。淡奶油A加巧克力，小火加热，边加热边搅拌，至巧克力融化后关火，继续搅拌至顺滑有光泽

步骤 13

做好的甘纳许，放凉备用

步骤 14

淡奶油B加糖粉，打发至硬性

步骤 15

加入甘纳许，搅打均匀

步骤 16

蛋糕卷毛巾面朝下，平行两边斜切

步骤 17

抹奶油

步骤 18

卷起，放冷藏30分钟以上

步骤 19

取出切件，开吃

步骤 20

装饰下

步骤 21

超好吃

菜谱创建时间：2021-08-28 15:54:56