简易版手撕鸡

作者： _菇凉_

这款手撕鸡偏清爽型，和外面卖的重口味还是有点区别的哈

用料

• 鸡 半只
• 姜 五片
• 葱头 几根
• 黄柠檬 2片
• 芝麻 少许克
• 辣椒面 2勺
• 蒜泥 小5颗
• 花生油 适量
• 小米辣 5颗
• 香菜 4颗
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 盐 2小勺
• 香油 1勺
• 糖 少许

简易版手撕鸡的做法步骤

步骤 1

冷水锅放入鸡，姜片，料酒，葱头，大火煮15分钟至熟

步骤 2

出锅用冷水冲一遍，在用冰块泡一会，拿出晾干（用冰块过水鸡皮吃起来比较脆口）手撕鸡肉备用

步骤 3

如图，备好小料，柠檬我锤了几下出汁（可忽略）

步骤 4

碗中放入白芝麻和辣椒面，锅烧油至冒烟后泼入碗中，搅拌（个人觉得这样比较香），也可以直接用现成的辣椒油代替

步骤 5

碗中加入生抽，盐，糖，香油，蒜泥，香菜，小米椒，柠檬，鸡肉，搅拌均匀即可

步骤 6

一道简易的手撕鸡就做好啦~

菜谱创建时间：2021-08-28 15:07:18