杯子蛋糕

作者： 早安2004

用料

• 鸡蛋 3 个
• 细砂糖 60 克
• 低筋面粉 60 克
• 牛奶 60 克
• 玉米油 15 克

杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.先分离蛋黄蛋白 蛋黄打散

步骤 2

2.牛奶➕玉米油充分搅拌至乳化

步骤 3

3.筛入低筋面粉至乳化好的牛奶中 打圈搅拌避免起筋

步骤 4

4.3个蛋白放入无油无水的容器➕3-4滴柠檬汁 先高速打发至有鱼眼泡第一次加糖 打至有绵密气泡加第二次糖 再低速打发至有纹路加入第三次糖 最后打到能有小尖角 停止打发

步骤 5

5.取1/3蛋白霜加入蛋黄霜中翻拌混合

步骤 6

6.混合后加入剩下的蛋白霜中翻拌混合

步骤 7

7.150度烤30分钟

菜谱创建时间：2021-08-27 23:12:09