步骤简单美味不简单的鹌鹑蛋

作者： 大玉爱美食

用料

• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 鹌鹑蛋 48个
• 茶叶 适量
• 花椒 适量
• 八角 1个

步骤简单美味不简单的鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

两盒鹌鹑蛋，洗一下。

步骤 2

凉水放鹌鹑蛋，煮开后，三分钟，将鹌鹑蛋捞出。在次冲洗，给煮鹌鹑蛋的水倒掉，洗锅，重新加水。

步骤 3

加茶叶，我用的信阳毛尖，绿茶的一种，加了茶叶的鹌鹑蛋有茶叶的清香味 让味道更有层次感。

步骤 4

加入花椒，八角； 家中有别的大料的也可以增加，桂皮，香叶等。

步骤 5

将鹌鹑蛋放入锅中，加1勺生抽，2勺老抽，盐，糖，鸡精； 喜欢吃偏甜口的可以适当多一些糖，水煮开后，尝一下汤的味道，汤要稍微咸一点点，不然味道不够； 给鹌鹑蛋的壳敲碎，更易入味。

步骤 6

煮开以后，改小火，煮10分钟，关火； 如果当天吃，可以适当增加煮制时间。

步骤 7

泡一夜，味道更好。

菜谱创建时间：2021-08-27 22:34:12