蔬菜咖喱

作者： 过激柴

#参考自Japanese Food Music的keema咖喱 个人觉得比起西葫芦,胡萝卜更合适这个咖喱,因为水分少,熟了之后也能保持漂亮的颜色,整体和咖喱的口感更协调✓ 然后我自己做温泉蛋的方法也放菜谱里,做出来效果不错很快速,我很喜欢嘿嘿| ᐕ)୨戳开蛋黄拌起来吃超！好！味！

用料

• 西红柿 1个
• 白洋葱 半个
• 红椒 半个
• 胡萝卜 1根
• 鸡胸（鸡腿）肉糜 200g
• 咖喱粉 1tsp
• 孜然粒 1小勺
• 蒜 1瓣（磨成泥）
• 姜 一小块（磨成泥）
• 植物油 适量
• 味噌 一大勺
• 姜黄粉 1/2tsp
• 卡宴辣椒粉 1/2tsp
• 孜然粉 1/2tsp
• 姜黄粉 1/2tsp
• 芫荽籽 一小勺
• 玛莎拉粉 1tsp
• 高汤 100ml

蔬菜咖喱的做法步骤

步骤 1

- 洋葱切末,红椒、番茄、胡萝卜切小粒,姜蒜磨泥备用。

步骤 2

- 锅内倒入少量油（植物油黄油都行）油热后倒入孜然粒爆香,再倒入姜蒜泥煎制后翻炒至有香味后倒入蔬菜部分（番茄除外）炒软出汁。

步骤 3

- 加入猪肉糜或牛肉糜（我用了鸡肉糜）炒至变色后加入芫荽籽、姜黄粉、孜然粉、咖喱粉、卡宴辣椒粉炒匀。

步骤 4

- 加入味噌（我用了红味噌）后加入预备好的鲣鱼昆布高汤,沸腾后转小火熬5分钟。

步骤 5

- 加入番茄翻炒到略有湿度（还是看个人喜好,我喜欢收干一点）出锅。

步骤 6

温泉蛋↓ 可生食蛋放入锅中,用提前烧开的沸水浇在鸡蛋上,盖上盖子焖5分钟后开小火煮2分钟（锅底冒小泡后关火）,然后将鸡蛋捞出用流动的温水冲至不烫手就完成啦( ͡° ͜ʖ ͡°)

蔬菜咖喱的小贴士

我认为吧,蛋这东西是这个饭的点睛之笔,如果不会做温泉蛋的话,煎蛋和溏心蛋都可以！一定要戳戳戳拌起来吃🥺

菜谱创建时间：2021-08-27 20:11:18