炸五香肉

作者： 路飞的厨师

用料

• 五花肉500 克
• 花椒水 50克
• 味极鲜 30克
• 老抽 6克
• 高度白酒 30克
• 五香粉 7克
• 白糖 5克
• 味精 3克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量

炸五香肉的做法步骤

步骤 1

首先用开水泡花椒水（用小锅煮花椒也是可以的）

步骤 2

五花肉切成大约一元硬币的厚度（可以比一元硬币厚一点但不要太厚）

步骤 3

把味极鲜、老抽、高度白酒、五香粉、白糖、味精一块加入肉里，把花椒水也一块放进去。（注意：不要把花椒倒进去只用花椒水就好了）

步骤 4

加入适量的葱姜（可以多加一点），用手抓拌均匀。

步骤 5

一直用手抓拌到看不到液体为止，然后盖上保鲜膜腌制30钟

步骤 6

腌好之后把葱姜从肉里挑出来，加入一个鸡蛋

步骤 7

加入淀粉拌匀

步骤 8

肉糊糊呈酸奶装就好了

步骤 9

油烧到放根筷子冒细密的泡泡一片片的下肉

步骤 10

下肉的速度稍微快一点要不肉的熟度会不一样，一锅炸不完就炸两锅

步骤 11

炸制颜色变深后捞出，再继续炸剩下的肉

步骤 12

肉全炸完后，把油再烧热复炸

步骤 13

复炸把肉下锅后关火20-30秒捞出

步骤 14

完成

菜谱创建时间：2021-08-27 13:45:06