万物烧猪蹄

作者： KiCo爱美食

本科时候学校食堂的瓦罐汤很好喝。有板栗猪蹄汤、萝卜猪蹄汤、花生猪蹄汤等等~也是那个时候才发现猪蹄和什么都般配！ 昨天买了一个大猪蹄，今天来做一道板栗烧猪蹄吧！

用料

• 猪蹄 1只
• 板栗 1把
• 葱姜 适量
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 花椒 少许
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 3块
• 盐 适量
• 白胡椒粉（可不放） 适量

万物烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

想节省时间的各位可以直接买脱皮的板栗~ 我买的是生板栗，直接去壳比较麻烦，所以先在锅里加入一碗凉水和板栗，烧开后再煮两分钟，然后捞到凉水里，就很好剥啦！

步骤 3

猪蹄让老板帮忙剁好，回家用清水多泡一会儿，洗干净后锅里加凉水和葱姜料酒，焯一下，捞出来洗干净备用； 炒锅里加油、葱姜、干辣椒段翻炒出味，加两块冰糖，再把焯好的猪蹄丢进去翻炒两分钟，到这种皮焦黄的状态

步骤 4

添两碗水（没过猪蹄），我喜欢软一点的板栗，所以这会儿就丢进去了，加一点老抽，小火煮一个小时

步骤 5

收汁，装盘！超好吃的板栗烧猪蹄就做好啦！

万物烧猪蹄的小贴士

1，猪蹄可以换成棒骨或者排骨，板栗可以换成花生、萝卜、土豆、山药等，注意熟的时间不一样，根据食材和自己喜好的软烂程度放就可以啦 2，我喜欢筋一点的猪蹄，如果喜欢软烂一点的，可以在焯过后先用高压锅压一会儿再炒

菜谱创建时间：2021-08-27 10:55:10