看一次就会的酱牛肉

作者： 小静的厨子

酱牛肉不管是切片吃还是下面条🍜炒饭做配料都是及其美味的一道美食

用料

• 牛腱子 三斤
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 冰糖 5粒
• 盐 半勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 甜面酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 花椒 一把
• 干辣椒 一把
• 小茴香 一把
• 八角 2个
• 生姜 5片

看一次就会的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡水两小时后洗净

步骤 2

加入两勺料酒，姜片，葱段焯水

步骤 3

撇清浮沫，牛肉取出冲洗干净

步骤 4

如图准备佐料

步骤 5

另加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱，一勺老抽，两勺生抽，两勺耗油，5粒冰糖

步骤 6

加水没过牛肉，我用的普通电饭锅，按煲汤键就可以了

步骤 7

中途开用筷子戳牛肉，能戳过时即已熟，这是看自己需要什么劲道的牛肉，只切片吃可直接关火，若有其他吃法就再闷一会让牛肉更烂一些

步骤 8

牛肉闷好后不要急于捞出，让它在汤汁里再浸五六个小时，也可放一夜，次日捞出。看我这牛肉已经完全浸入味了

步骤 9

色泽饱满，每一片都入味~

步骤 10

筋肉分明，此为上乘~

步骤 11

蘸一下我特配的蘸汁，这味简直飞起😁

步骤 12

烂一点的牛肉可切粒炒饭

步骤 13

也可下面条🍜吃，比外面的面条料不要太足哦~

菜谱创建时间：2021-08-27 10:04:00