咸奶油蛋糕卷

作者： 梁子爱面包

用料

• 🍒蛋糕卷材料：
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 橄榄油/玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 40克
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 🍒咸奶油材料：
• 黄油 50克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克
• 海盐 2克

咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

杏仁片160℃烤至微黄大概6分钟！

步骤 2

咸奶油材料提前放置室温！

步骤 3

蛋糕材料，我用的橄榄油

步骤 4

橄榄油和牛奶用蛋抽乳化

步骤 5

筛入低筋面粉，之字拌匀

步骤 6

一次性加入4个蛋黄，之字拌匀

步骤 7

蛋白霜打至鸡尾状

步骤 8

步骤7蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀，不可搅拌

步骤 9

倒入垫油布的28*28模具

步骤 10

放入提前预热好的烤箱，中层，165℃烤28分钟出炉！

步骤 11

卷起来

步骤 12

装饰材料(软化黄油+盐+糖，打至颜色变浅，常温淡奶油少量多次加，打均匀)

步骤 13

好了

菜谱创建时间：2021-08-27 09:55:27