法式椰蓉派

作者： 周张哲枫

好的东西就要分享

用料

• 派皮
• 黄油 140克
• CF(低筋粉） 260克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉馅
• 椰丝 200克
• 全蛋 4个
• 细砂糖 108克
• 泡打粉 10克
• 黄油 120克
• 牛奶 240克
• 奶粉 15克

法式椰蓉派的做法步骤

步骤 1

黄油软化加入糖粉拌匀加入鸡蛋拌匀最后加入cf拌匀！冷冻一小时。然后把面皮擀开捏入菊花派盘。用竹签扎上小眼也可以放烘焙重石压这样不用扎小眼了淘宝都有买

步骤 2

上下火180烤8分钟拿出晾凉

步骤 3

椰蓉馅制作 1.黄油和细砂糖打到糖融化有点泛白（最好用厨师机打方便，我都是纯手工打） 2.全蛋分两次加入搅匀一次再加第二次 3.奶粉和泡打粉混合加入2里拌匀够加入牛奶一边加一边拌匀后加入椰丝拌匀 4.把做好的椰蓉馅加入到事先烤过的派壳中用刮刀摸匀 5.上下180烤25-28分钟看自家烤箱上色且牙签插入不粘就可以

步骤 4

成品

步骤 5

成品

法式椰蓉派的小贴士

捏派壳尽量薄厚了影响派壳的吃口。但也不能太薄底不能穿。边边的厚度也要自己拿准不能太厚太薄。边薄了脱膜容易碎。反正熟能生巧 黄油提前软化好 烤完冷却后放入冷藏。我比较喜欢冷藏后吃口比较厚实 简单易做！大家试试 派皮.馅都可以做4-5个

菜谱创建时间：2021-08-26 19:18:14