一次发酵的南瓜吐司

作者： 小厨娘美食成长记

喜欢一次发酵的面包，时间短也不费力。买了南瓜，一下子吃不完，撸了个南瓜吐司。这个吐司含水量比较大，建议用厨师机或者面包机揉，手揉太费时了

用料

• 高筋粉 250g
• 南瓜泥 120g
• 牛奶 50g
• 黄油 20g
• 奶粉 15g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 1个
• 糖 20g

一次发酵的南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料放入盆中，低速混合成团后，高速搅打6-8分钟，至有厚膜后 再加入20g的黄油，高速搅打8分钟至有薄膜或者手套膜

步骤 2

取出面团揉圆后分成三等分

步骤 3

将小面团揉至成圆

步骤 4

擀成牛舌状（若擀面团时粘，可以少量的洒点面粉）

步骤 5

卷起。将三个面团都卷起

步骤 6

二次擀卷 把前一步第一个（以此类推，第二个）擀卷的取出，再次擀长，比第一次长度长一些，再卷起来

步骤 7

卷起的圈数会比第一次卷的圈数多

步骤 8

收口朝下，放入吐司盒中

步骤 9

烤箱中放一盘热水，烤箱温度设置成35°，发酵一个小时，发酵至八分满（山形） 方形发酵九分满

步骤 10

烤箱170°提前预热 放至烤箱中下层，170°烤40分钟 取出后脱模侧放放凉 若吐司颜色较深，记得加盖锡纸。

菜谱创建时间：2021-08-26 17:53:48