妈妈牌辣椒酱

作者： 六年四班小cc

作为一名陕西人，辣椒是我们日常生活必备的一种食材，从很小的时候起，每年在夏末秋初的时候妈妈都会做这种红彤彤的辣椒酱，里面放上香菇、花生、芝麻、核桃味道那叫一个绝！上大学以后离家越来越远，只要能吃到妈妈做的辣椒酱就觉得心里暖暖的，这是家的味道！

用料

• 辣椒 1000克
• 生姜 适量
• 香菇 100克
• 芝麻 适量
• 花生 适量
• 核桃 适量
• 盐 20克
• 白糖 10克
• 豆豉 100克
• 豆瓣酱 100克
• 甜面酱 80克
• 营口大酱 50克勺
• 植物油 1000克
• 牛肉 500克

妈妈牌辣椒酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗净阴凉处晾干，用料理机搅碎，后备用

步骤 2

香菇干用温水泡开，挤出多余水分，切碎后备用

步骤 3

花生和核桃用平底锅炒熟(不用放油)备用

步骤 4

牛肉先切成小块，再放入料理机打成肉沫，生姜切碎备用

步骤 5

锅中倒油，下入牛肉沫，炒五分钟

步骤 6

放下入生姜，炒10分钟后倒入辣椒，再翻炒30分钟后依次加入豆豉、豆瓣酱、甜面酱、营口大酱，调料的量根据自己的喜好来添加，翻炒20分钟

步骤 7

将花生、核桃敲碎

步骤 8

依次加入芝麻，花生碎，核桃碎，盐，白糖，翻炒五分钟

步骤 9

好吃的辣椒酱出锅啦

菜谱创建时间：2021-08-26 17:40:58