永不翻车的可可小餐包（免揉面）

作者： 我是小乖呀

屡试不爽～几乎每过几周就会给家人做一遍，一致好评哦～

用料

• 耐糖干酵母 6克
• 水 270克
• 高筋面粉 400克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 食用油 30克
• 可可（或抹茶） 20克

永不翻车的可可小餐包（免揉面）的做法步骤

步骤 1

温水（不要温度太高）中加入酵母筷子搅拌一下备用。

步骤 2

和面盆里依次放入面粉、盐、糖、可可，拌匀后放入酵母水与食用油，用刮刀搅拌到没有干粉状态，盖上保鲜膜让他冷静10分钟！

步骤 3

冷静好后，手上沾点水或者油翻叠面团大概20次，然后再盖上保鲜膜继续深度冷静（这次大概需要一到两个小时），直到面团发酵到两倍大。

步骤 4

按压排气，平均分成12份，塑形到你想要的形状，我是内翻的方法，这样面上比较光滑。

步骤 5

二次发酵15-20分钟（这是最后的冷静时刻了，相信我！）放入预热好的烤箱中下层中200度15分钟！

步骤 6

出炉！

菜谱创建时间：2021-08-26 16:47:58