爆！绝顶好吃的超快手苹果酥

作者： CAMPBELL

一口酥香，两口果香，这款用时短成品精的苹果酥绝对秒杀传统版，成功率99%！话不多说，先上干货。 以下是成功的剩余1%： 1.蛋挞皮一定按照谱子的解冻时间和手法。 2.冰糖和白砂糖都要放。 3.苹果酱不要多包，会爆出来。 4.烤之前不要用刀在表面切出口来！！ 原因写在最后，不耽误各位好汉的时间了。（我看到有小伙伴已经收藏了～嘻）

用料

• 黄油 10克
• 蛋挞皮 6-7个
• 冰糖 3-4颗
• 白砂糖 10克（一勺）
• 鸡蛋黄 1个
• 芝麻 适量
• 水 适量

爆！绝顶好吃的超快手苹果酥的做法步骤

步骤 1

苹果去皮切粒。

步骤 2

不粘锅里放入黄油，加苹果粒翻炒半分钟。

步骤 3

加入一碗水，加入冰糖和白砂糖，水分熬干。 苹果酱放凉！放凉！

步骤 4

这是熬完的苹果酱。透明的感觉。

步骤 5

蛋挞皮拿出来立刻去锡纸。 去完锡纸的蛋挞皮放置5-8分钟，化至微软。 用手轻轻将蛋挞皮整成椭圆形，注意蛋挞皮不要裂开。

步骤 6

包入苹果酱。两边封口。

步骤 7

刷上蛋黄液，撒上芝麻。

步骤 8

烤箱200℃预热，180℃烤20分钟。 这是烤了一半时间的样子。

步骤 9

这是烤完的样子，根据上色情况及时调整。

步骤 10

巨好吃！

爆！绝顶好吃的超快手苹果酥的小贴士

1.蛋挞皮如果早拿出来会化，包的时候不好去锡纸，而且沾手。 2.冰糖可以让苹果酱变粘稠，白砂糖可以熬出焦糖味增加口感。 3.包多了的话很难封口，即使包好了，由于加了黄油，烤的时候容易爆出来。 4.表面如果有缝隙，烤的时候容易爆液。 5.一定用蛋黄液，上色更好。 6.苹果酱一定放凉。

菜谱创建时间：2021-08-26 16:47:05