低脂开胃酸辣汤

作者： 云飞雪落

减脂期暖胃利器，以下所有材料总热量在800大卡左右，正好两人份。

用料

• 番茄 420克（2个）
• 金针菇 130克
• 嫩豆腐 330克（一盒）
• 鸡蛋 100克（2个）
• 火腿肠 40克（一根）
• 香菜 30克
• 盐 8克
• 白胡椒粉 10克
• 香醋 20克
• 生抽 10克
• 菜籽油 5克
• 玉米淀粉 30克
• 番茄酱 30克
• 芝麻油 适量（我没放）

低脂开胃酸辣汤的做法步骤

步骤 1

起锅烧油，番茄切丁下锅中火翻炒至出汁，加入番茄酱，翻炒均匀后加适量水。（根据材料，至少要有一大汤碗，我的加得更多一些）

步骤 2

豆腐切成丁（忘拍照了，网上找的），金针菇切掉根，撕开清洗干净，火腿肠切成丝。 等番茄汤开了之后一起加进去继续煮开，然后转中小火继续炖，将汤煮出香味渐渐浓稠。煮的空档调好水淀粉、打好蛋。

步骤 3

这时候放入盐、生抽、香醋、胡椒粉，搅匀。 然后将水淀粉边搅边倒入锅中，拌匀后同样的方法倒入蛋液，拌匀。最后放入香菜碎拌匀。 起锅前可以滴一点芝麻油，更香。我为了减少油量没有放。

低脂开胃酸辣汤的小贴士

这个菜基本上不需要手艺，要注意的： 1.汤稍微多煮一会，味道更香浓。 2.番茄酱推荐加（买的笑厨，纯番茄酱无糖），再加上香醋会有复合的酸味。 3.可以最后调味，但在水淀粉之前更容易搅拌均匀，也不会因为手忙脚乱粘锅。 4.蛋液也可以在淀粉之前放，但是淀粉后放更均匀，成品也更漂亮。 5.如果还想要降低热量，可以用不粘锅不放油炒番茄，香味会略有差别。也可以再减少淀粉。

菜谱创建时间：2021-08-25 20:28:39