猫都馋哭了的山城辣子鸡

作者： 顿顿有豆皮

爱吃辣星球人今天突然想吃辣子鸡 那就自己动手丰衣足食吧 ★一人食成本： 盒马大鸡腿一根约6元 佐料什么的团购买来的就约当1元吧

用料

• 大鸡腿 1根
• 生姜 3片
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 盐 少许
• 鸡蛋清 1个
• 玉米淀粉 2勺
• 白糖 5克
• 葱姜蒜 若干
• 小米辣 若干
• 白芝麻 若干

猫都馋哭了的山城辣子鸡的做法步骤

步骤 1

大鸡腿洗净用刀把肉剔下来后切块，鸡皮不好切的话可以撕下来剪成条后面用。一人食的话一根鸡腿就很饱了。两根买来才11元，一想到有天嘴馋点了楼下川菜外卖辣子鸡62元一份就想抽自己一顿。 （剩下的骨头连着残肉晚上那楼下去喂流浪猫咯）

步骤 2

切小块的鸡腿肉放入碗中，不用完全沥干水份，加入生抽、耗油、切好的姜丝和少许盐后搅拌腌制10分钟以上，此时可以准备佐料。

步骤 3

腌制的同时可以备好大葱、小葱、蒜片、花椒和小米辣，能切成段的都切成段。

步骤 4

准备开始油炸前在腌制碗中倒入蛋清和玉米淀粉或者生粉，能上浆就行。

步骤 5

由于是一人食，所以我用不粘的奶锅分两批次油炸的。

步骤 6

奶锅中小火，油炸过程中可以用长筷子在锅中搅拌。

步骤 7

炸至金黄后捞出备用，喜欢吃更焦的同学可以多炸一会儿。

步骤 8

大锅倒油，将大葱、蒜片和剪成条的鸡皮炒香。

步骤 9

再放入小米辣和花椒继续爆炒十几秒后倒入油炸好的鸡肉。

步骤 10

加入少许白糖提鲜，撒上白芝麻注入灵魂。

步骤 11

炒另外一个菜的时候偷吃了一些，味道好极了。

步骤 12

20210825 晚餐一人食with在旁边捣蛋的猫儿子。

步骤 13

真是太下饭了，吃了两碗米饭 (u‿ฺu✿)

菜谱创建时间：2021-08-25 20:11:32