什锦鲍鱼粥

作者： 彩虹山

突然翻冰箱发现了一包从非洲带来的干鲍鱼就想着煮粥喝，可惜网上一搜发现干鲍鱼的泡发方法太让人蛋疼了-_-，于是我秉承着'做第一个吃螃蟹的人'的精神，结合网上的法子再加上自己的sixth feeling，没想到最后味道还不错，遂推荐给大家。

用料

• 干鲍鱼 2只
• 鲜香菇 10只
• 杂菜（胡萝卜丁、青豆、玉米丁） 适量
• 姜 3片
• 蒜 2片
• 米 1碗半
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 水 7杯（以没过米为宜）
• 料酒 适量

什锦鲍鱼粥的做法步骤

步骤 1

处理干鲍鱼：用冷水浸泡24小时；然后取材料外的3片蒜（用刀背敲碎）和3片姜（切丝）加少许料酒腌制干鲍鱼，上锅蒸半小时；最后取出干鲍鱼，用沸水浸泡半小时，视软硬程度可加时。最后切丁。

步骤 2

鲜香菇洗净，去梗，切丝。

步骤 3

米淘净，接水没过米浸泡半小时，然后沥干水分待用。

步骤 4

杂菜洗净沥干待用。

步骤 5

取一干净锅如少许油，爆香姜蒜，下干鲍鱼丁炒一阵，然后下米，炒出香味，最后放入7杯水，待大火滚开，转电饭锅，按煲粥键（1小时）。

步骤 6

然后打开电饭锅，放入杂菜和鲜香菇丝，加适量盐和白胡椒粉，按再加热键，10分钟后即可。

什锦鲍鱼粥的小贴士

-0-第一次用电饭煲煮粥，可能步骤有些许繁琐，可根据情况自己把握；水加多加少视喜欢粥的浓稀来定。

菜谱创建时间：2012-09-29 19:34:50