当家菜之魁首红烧肉

作者： 小D2016

用料

• 五花肉 看自己喜欢
• 姜 4-5片
• 老抽 2勺
• 糖 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 勺
• 冰糖 5-6颗
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 盐 若干克
• 酱油 2勺
• 花椒 若干粒
• 土豆 1个
• 粉条 1把
• 香叶 3-4片

当家菜之魁首红烧肉的做法步骤

步骤 1

生肉洗净，冷水下锅，加花椒和料酒。 煮开后继续3分钟，捞出备用。

步骤 2

葱姜按喜欢的来，香叶，大料最重要。 热锅凉油，放大料，葱姜，冰糖（普通糖也行），小火翻炒，然后倒入焯过的肉。翻炒，炒出糖色。 加热水，多放些。烧开转小火炖40分钟，盖锅盖。

步骤 3

如果什么都不放，就再小火30分钟后，转大火收汤撑盘。

步骤 4

如果放粉条

步骤 5

和土豆—— 都需要小火40分钟后，放入土豆和粉条，再30分钟小火，后大火收汤撑盘。

步骤 6

如果是扁豆，可以收汤前40分钟放扁豆。后面步骤一样。 总之，红烧肉炖一切都很棒！

菜谱创建时间：2021-08-25 19:54:36