哈根达斯味的草莓冰淇淋

作者： 三个皮皮猫

夏天的尾巴没有抓住 那我们就在秋天做个冰淇淋吧 上次做的冰淇淋配方中含有牛奶 成品明显含冰 试试新配方 效果不错哦

用料

• 鸡蛋黄 5个
• 淡奶油 500克
• 奶油奶酪 150克
• 砂糖或代糖 60克
• 草莓酱 一大盒

哈根达斯味的草莓冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备150g奶油奶酪 隔水加热或者直接加热至无颗粒状的奶油糊

步骤 2

加入自制整颗草莓果酱 搅拌均匀 持续加热

步骤 3

继续加热至85-90度.

步骤 4

分三次加入鸡蛋黄 1.温度太低.鸡蛋黄中的沙门氏菌没有杀灭 2.温度太高.不快速搅打.都会导致鸡蛋黄变熟 加入1/2匙香草精.放凉

步骤 5

500g淡奶油（冷藏） 60g砂糖或者代糖.打发至9分发.效果如图.有明显纹路

步骤 6

把草莓糊和淡奶油搅拌均匀

步骤 7

用裱花袋把冰淇淋液挤入冰淇淋模具中 冷冻4小时以上或过夜（风味更好哦）

步骤 8

细腻无冰渣.非常好吃 用甜点的最高表扬来一句就是“不甜” 低糖.高蛋白质.高钙.名副其实的减肥健身增肌食品

菜谱创建时间：2021-08-25 18:27:14