红烧鹌鹑蛋 素食

作者： 素白之华

关于素食继续简单的说几句。 素食有很多种，可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素； 完全戒食动物性食物及其产品的为全素人群，即通常人们称之为纯素食者； 还有一种纯净素食者是断五辛，五辛包括葱、蒜、洋葱、韭菜等，即严格素食者； 不戒食蛋奶类及其相关产品的为蛋奶素人群，也就是一般素食者； 素食人群有因为信仰，有因为健康，有因为环保…… 不管如何，都请随喜这些素食者🙏🙏🙏

用料

• 鹌鹑蛋 20个（约）
• 油 15克
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 盐 1克
• 冰糖粉 15克
• 芝麻 少许
• 八角香叶花椒 少许

红烧鹌鹑蛋 素食的做法步骤

步骤 1

将鹌鹑蛋清洗干净～

步骤 2

锅里水烧开，加少许盐，放入鹌鹑蛋烧开，中小火煮10分钟～

步骤 3

过凉水，留很少一部分水，下一步教大家一个剥鹌鹑蛋的小妙招～

步骤 4

盖上锅盖，用力晃动锅子，让鹌鹑蛋互相撞击～

步骤 5

剥一个看看，很好剥，看看蛋壳就知道了刚才的撞击很完美～

步骤 6

很快剥完了～

步骤 7

冲洗干净，用小刀在鹌鹑蛋上轻轻的割两刀，竖向横向都行～

步骤 8

锅里倒油，放入八角香叶花椒小火煸一下出香味 ，花椒可以捞出来不用了～

步骤 9

倒入鹌鹑蛋煸炒～

步骤 10

全程中小火，小火比较好控制～

步骤 11

多翻炒，因为用的很少的油～

步骤 12

入生抽、老抽，口味偏咸的加1克盐～

步骤 13

加冰糖粉～

步骤 14

最后加水，盖上盖子，大火烧开，继续中小火烹煮～

步骤 15

最后收干，或者小火慢慢收干～

步骤 16

装盘后撒点芝麻，简单入味，来客人这也是一道大菜哦，哈哈哈～

菜谱创建时间：2021-08-25 16:02:34