素食香脆紫菜拌饭料

作者： TheRealYiu

紫菜在美食里的角色多多，可以煎(蛋)炒(饭)烹(酱)煮(汤)，还可以用来做寿司或当零食。我们家经常吃拌饭，因为方便又好吃。每次我们除了在饭里加上各式各样的新鲜食材和酱料，一定少不了画龙点睛的炒紫菜。外面卖的炒紫菜油多且含有多种食物添加剂，不如自己做起来，其实很简单。 紫菜营养丰富，懂吃紫菜的都要吃头水紫菜，其食用口感最佳：煮的鲜嫩顺滑味道鲜美，炒的脆口咸香回味无穷。

用料

• 紫菜 3张(约55克)
• 橄榄油 2汤勺
• 生抽 3汤勺
• 糖 1小勺
• 熟芝麻 1-2汤勺
• 素肉松 随意

素食香脆紫菜拌饭料的做法步骤

步骤 1

我用的是头层紫菜，你也可以用其它的，最重要是一定要无沙和干净(即免洗的)。

步骤 2

我用电动绞肉机打了约十秒，你也可以用剪刀剪碎，或用手撕碎。

步骤 3

撒上芝麻。在一个碗里把所有调味料搅到糖溶化，倒入紫菜里混合均匀，开中火炒一会到锅子够热，调到小火慢慢炒到干脆。

步骤 4

你会看到锅里的紫菜体积越炒越少，炒着炒着锅里的紫菜会有沙沙的声音，试吃一下，脆口就立刻关火，把锅子挪到凉的台面晾凉。

步骤 5

喜欢更香更脆的紫菜拌饭料，可以做完加入一勺豆酥再装瓶。

步骤 6

这种瓶装起来约三瓶。一周内吃完的话可以放室温，不然请放冷藏保存。

步骤 7

我用的是这个台湾的紫菜香松，是全素的大豆蛋白做的，味道有点过甜，所以我只加了少量到炒紫菜里。

步骤 8

用这种装熟芝麻的瓶子装紫菜拌饭料，用起来很方便哦。

素食香脆紫菜拌饭料的小贴士

小火慢慢炒，不断翻拌，小心炒过头，焦了会苦。调味没有硬性要求，酱油糖可多可少，视乎个人口味

菜谱创建时间：2021-08-25 12:46:08