瑞士卷

作者： 爱吃奶油蛋糕呀

我观看好多人的蛋糕卷做法 也试做过很多 虽然现在还是很一般 但是我觉得见到了自己的进步 可能还是没有很好 但是也逐渐找到了自己想要的口感的成品 总体是满意的 记录一下自己的菜鸟进阶之路 冲呀

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 45克
• 牛奶 57克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 40克
• 淡奶油 220克
• 玉米淀粉 5克
• 低粉 65克

瑞士卷的做法步骤

步骤 1

玉米油牛奶混合搅拌 加入低粉玉米淀粉搅拌均匀 加入蛋黄搅拌 打发蛋清 不要混入蛋黄哦 预热烤箱 （160十分钟）蛋清打发中性发泡取三分之一跟蛋黄糊混合 搅拌均匀然后全部倒入蛋清搅拌均匀 注意手法 翻拌不要消泡 放入预热好烤箱（160度30分钟或35）烤箱不同温度有差—我的老式烤箱 没有上下控温 机械的

瑞士卷的小贴士

自己观察颜色哦 感觉差不多了可以盖锡纸 然后我用这个方子之后出炉会有点轻微掉皮 如果你们的烤箱有热风之类的功能可以最后再来几分钟热风 估计就不会掉皮了 但是掉不掉我也不知道 毕竟我也没有这种烤箱😛 （我是一个新新手 记录这个是给自己看的 毕竟我也很菜别喷我谢谢）还是建议大家打算做的时候选排名靠前的肯定没大毛病

菜谱创建时间：2021-08-25 12:01:15