黑芝麻条脆糖

作者： 十一厨娘

家里黑芝麻太多了，于是最快捷的消耗方法来了，不能吃糖的绕道吧。 准备两把全平铲子，没有就准备两把切片刀吧！

用料

• 黑芝麻 200克
• 绵白糖 128克

黑芝麻条脆糖的做法步骤

步骤 1

黑芝麻洗净控水，放炒菜锅里面炒至皮脆仁香，一定要不停的翻，大小火可以穿插用，因为还要把洗的水份炒干，当芝麻开始有噼噼啪啪响的时候，边炒边尝吧，觉得合适就关火，再翻几下要么倒出来，因为锅有余热。 准备一小碗凉水放旁边备用，用小不粘奶锅，或是锅壁厚一点的。糖放进去，用硅胶铲不停翻炒至变成透明淡琥珀色液体，滴几滴到旁边的凉水碗里，糖能凝固是脆的就关火，把芝麻倒进去拌匀。再翻搅一会觉得要开始凝固了就倒在案板上，这时候很烫很粘，用两把平铲子把芝麻整成长方形，粘在铲子上的就用两个互相铲下来再加进去，然后用擀面杖擀到一厘米的厚度，旁边随时整形，这样出来的比较整齐，当擀着觉得很硬了，也整理平整了，用就直接切，不用等凉硬了再切，切完冷却后装入密封盒。

步骤 2

因为好吃，所以要看好家中小朋友，否则一会就变空盒了。 我下次做的时候再拍点细节图

菜谱创建时间：2021-08-25 10:54:43