(美善品慢煮塞系列)烧蹄膀，猪肘

作者： zx79025

用料

• 蹄膀 1个
• 生抽 20克
• 老抽 50克
• 冰糖 50克
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 姜 6片
• 八角 2个
• 葱 适量
• 料酒 60克
• 蚝油 30克
• 水 适量

(美善品慢煮塞系列)烧蹄膀，猪肘的做法步骤

步骤 1

将刀头替换为主锅塞，蹄膀放入主锅，加3片生姜、30g料酒，清水没过，20分/100℃/速度小勺 焯水，完成后取出。 洗净蹄膀，主锅加冰糖、八角、桂皮、香叶，6分/V/小勺。放入蹄膀，加30g料酒、3片姜片、50g老抽、20g生抽，热水没过，70分/100C/速度小勺；

步骤 2

取出蹄膀。汤汁过滤残渣后倒回主锅，将蹄膀翻面放回，加30g耗油，70分/V/速度小勺烹煮； 肘子装盘，趁热享用。

菜谱创建时间：2021-08-25 08:38:50