糊塌子

作者： 一颗甜甜甜桃

又是一个我家餐桌上常出现的食物。

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 3个
• 面粉 一碗
• 盐 适量
• 五香粉（或十三香） 半勺
• 鸡精 半勺

糊塌子的做法步骤

步骤 1

准备一根西葫芦洗干净。

步骤 2

擦细丝。

步骤 3

加盐，腌五分钟出一下水。

步骤 4

加三个鸡蛋打散，拌匀。

步骤 5

加鸡精和五香粉（十三香也行，看自己喜好）。

步骤 6

加一碗（就是平时装米饭那种小碗）面粉，我是分了两个半碗来加，可以边加边看，比较好掌握用量（具体也要看西葫芦的大小和西葫芦出水的情况）。

步骤 7

如果不确定面粉用量，就一点点加，最后调出来的面糊可以用筷子挑起来的状态（可以看到不会很稠，这样方便入锅摊开）。

步骤 8

平底锅烧热下一点油，做第一张饼，油可以稍微多一点点。

步骤 9

一勺面糊。

步骤 10

转最小火，面糊下锅。

步骤 11

用勺子轻轻敌摊开。

步骤 12

摊开后差不多也定型了，然后转中火。

步骤 13

翻面，等另一面也煎到这个程度就熟了。整个过程大概一分多钟就好啦。

步骤 14

最后是这么多。 吃多了可能会有点油，所以我一般配一个凉菜或者酸辣菜一起吃。

糊塌子的小贴士

1.面粉用量可以先加半碗，然后再慢慢边加边调整。 2.面糊入锅和摊开的时候用最小火，摊开后转中火，这样不容易糊。

菜谱创建时间：2021-08-25 08:22:24