家常爆炒猪心

作者： 木易炊烟

猪心是一种美味可口，营养丰富的食物。在生活中猪心的做法十分多样化，炒制、炖煮都是常见的做法，今天分享一道我家爆炒猪心的做法给大家……

用料

• 猪心 一个
• 蒜苔 200克
• 辣椒🌶️ 两个
• 蒜 20克
• 生姜 15克
• 葱白 5克
• 花椒 6克
• 生抽 15克
• 蚝油 8克
• 料酒 15-20克
• 盐 一小勺

家常爆炒猪心的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先处理猪心，将猪心洗干净用剪刀剪开，去除里面的血块和筋膜，然后再冲洗干净，接下来分切四小块再切薄片。切好猪心放碗中加入适量盐、葱白、可以适量多加一点料酒。

步骤 3

再抓均匀腌制一会备用

步骤 4

蒜苔切段、辣椒切段、葱白切碎、生姜和蒜切片

步骤 5

锅中倒入适量清水煮沸后加入几滴油、再倒入蒜苔焯水一会，捞出用冷水冲洗干净沥干水分备用

步骤 6

锅中倒入适量油烧至爆热，倒入准备好的猪心用大火爆炒几下，炒至变色马上盛出备用。（注意倒掉刚刚炒好盛出猪心汤汁）

步骤 7

洗锅再次热锅冷油，放花椒用小火慢慢煸至花椒变色，捞出扔掉花椒不要，再放入生姜、葱白和蒜片爆香

步骤 8

倒入猪心、放蚝油 、一丢丢盐、加入生抽翻炒几下。

步骤 9

放入辣椒🌶️

步骤 10

最后倒入蒜苔炒均匀，盛出装盘即可食用

步骤 11

一道美味下饭、百吃不厌的家常爆炒猪心就这样愉快完成✅

步骤 12

赶紧用漂亮的装备拍一张图骗吧……

家常爆炒猪心的小贴士

猪心不要焯水，否则会导致猪心变老，吃起来口感变差，我们只需要炒之前腌制一下就可以去味，猪心也不要爆炒太长时间，时间长猪心也容易变老不好吃。

菜谱创建时间：2021-08-25 08:14:16