简易版水煮鱼（减脂中的放纵餐）

作者： 天使-厨房

减脂中的人总是特别馋辣的东西和肉，鱼又不发胖，又是优质蛋白，吃的时候准备一碗清水涮一下，也就不怕吃油太多，减脂中的解馋放纵餐，和大餐厅的水煮鱼味道一模一样。

用料

• 黑魚 1条
• 金针菇 l把
• 豆芽菜
• 盐
• 味精
• 豆油
• 麻椒 买了十元的
• 干辣椒

简易版水煮鱼（减脂中的放纵餐）的做法步骤

步骤 1

黑鱼买来时已切好的鱼排、鱼头、和鱼片儿。用盐腌一会儿五到十分钟（盐要多放些，因为用水煮不怕过咸，鱼要有咸味，这是这道菜的关键）

步骤 2

腌鱼的同时，锅中水烧开，放入金针菇，一两分钟后煮熟捞出控水。去水之后装盘中

步骤 3

锅中，放油油烧开后，放入豆芽菜，放少放盐，放在金针菇上也装盘

步骤 4

水烧开后，放入腌好的鱼头和鱼骨，煮熟后，捞出装盘放在豆芽菜和金针菇的上面。（多煮一会儿，因为鱼头不爱熟）

步骤 5

水开后，放入鱼片，只要开锅，马上捞出鱼片，把鱼片放在盘中鱼头上面。（鱼片的火候很重要，一定要开锅后立即取出，保证鱼片的鲜嫩）

步骤 6

锅中放入适量的油，放入麻椒，油翻滚捞出麻椒（火候是中小火，注意麻椒不要炒糊）

步骤 7

提前把辣椒剪成辣椒碎

步骤 8

把辣椒倒入取出麻椒的油锅里（注意辣椒一变色马上停火，火候也是中小火）

步骤 9

把辣椒油倒入盆中，放少许味精，成功。

简易版水煮鱼（减脂中的放纵餐）的小贴士

1．腌鱼时盐要多放些，因为用水煮不怕过咸，鱼要有咸味，这是这道菜的关键2. 鱼头多煮一会儿，因为鱼头不爱熟3．鱼片的火候很重要，一定要开锅后立即取出，保证鱼片的鲜嫩4．炒麻椒时火候是中小火，注意麻椒不要炒糊5．注意辣椒一变色马上停火，火候也是中小火

菜谱创建时间：2021-08-25 07:45:46