红烧茄子

作者： 阿来333

外面吃的茄子真的太下饭了，心心念念自己做一回!

用料

• 茄子 1个
• 生抽 半勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 若干
• 盐 若干
• 蒜 2瓣
• 酱油 半勺
• 小米椒 2个
• 蚝油 2勺
• 食用油 若干克
• 糖 若干克
• 水 若干克

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

1.油烧热，尽量多放些油，油多好吃。然后放入切丁的青红辣椒和蒜末，稍微炒一下有香味就可以了。(记得火小一点，不要炒太久，以免辣椒和蒜头黑了) 2.然后放入茄子(茄子切成条状) 3.提前准备调料:一个小碗放入2勺淀粉，2勺蚝油，少许生抽，少许盐，糖，加入水搅拌，为了调颜色可以加入少许老抽或者冰糖 4.把调料放入茄子中，继续炒一会后加入适量水，大约差不多能没过茄子就行，大火烧开，焖煮直到酱汁差不多挥发完就OK了。浓浓稠稠的汤汁就有了。 5.装盘，放入一些葱花，搞定。

步骤 2

味道很不错，茄子也软软的，酱汁也好吃得很，几乎完美了。只是颜色还差点意思，不够黑红。下次可以尝试加入老抽或者冰糖炒色?

菜谱创建时间：2021-08-24 22:37:00