虾仁炒丝瓜

作者： 瀚墨天香010

秋天了，丝瓜下市，秋燥不可避免的让人心烦意乱，正好家里还有点虾仁，做一个虾仁丝瓜，去火降燥，家里自己做，可能图片没那么华丽，凑合看吧！

用料

• 丝瓜 2根
• 虾仁 250克
• 盐 少许
• 白胡椒粉 0.5勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 淀粉 少许
• 蒜 2瓣
• 料酒 1勺
• 鸡精 少许

虾仁炒丝瓜的做法步骤

步骤 1

虾仁里放入少许胡椒粉、盐、料酒、鸡精抓拌均匀，腌制10分钟

步骤 2

丝瓜去皮，切成滚刀块，泡淡盐水里，防止丝瓜氧化变黑，蒜切成片备用。

步骤 3

料汁：少许盐、鸡精、味极鲜1勺、醋1勺、蚝油1勺，淀粉2勺、放2勺水搅拌均匀

步骤 4

腌制好的虾仁放入少许淀粉，抓拌均匀

步骤 5

放置一旁备用

步骤 6

锅内放适量油，油温到四成热放入虾仁，断生即可。

步骤 7

这个过程大概一分钟到两分钟吧

步骤 8

锅内留下底油，放入切好的蒜片爆香

步骤 9

下入丝瓜，炒至7分熟

步骤 10

倒入刚炒好的虾仁，继续翻炒，丝瓜9分熟倒入料汁，快速翻炒

步骤 11

出锅，完成！

虾仁炒丝瓜的小贴士

1、丝瓜也可以不泡水，但容易黑。 2、也有把丝瓜焯水的，水开放盐与油，然后下丝瓜，不能时间太长，捞出后过凉。 3、料汁最后倒入的时候搅拌一下。

菜谱创建时间：2021-08-24 20:22:15