蒜末炒红薯叶

作者： 一笑星辰

用料

• 红薯叶 250
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 油 适量

蒜末炒红薯叶的做法步骤

步骤 1

把折好的红薯叶洗净，沥干水份。（不用沥得太干，叶子上保留一点水份，抖一下水不会呈直线流就可以，防止下锅炒的时候容易变黄。）

步骤 2

将蒜拍碎，切成蒜末。

步骤 3

开大火，锅中放多一点油（不喜欢油多可以少放点），油热下蒜末炒香。

步骤 4

闻到香味放红薯叶，快速翻炒，炒至断生，从锅边淋入半碗清水。

步骤 5

加适量的盐调味，煮一分半左右就可以出锅。

蒜末炒红薯叶的小贴士

1.炒绿叶青菜，放清水要从锅边淋入，防止青菜一下子遇到冷水发黄，从锅边淋入可以让水利于锅的余温有个加热的过程。 2.下锅的青菜水分不用沥的太干，炒过程中青菜容易发黄。

菜谱创建时间：2021-08-24 15:32:55