简单鲜美面筋汤

作者： 婉豆麻麻

疫情在家不出门，不添乱，剩下能做的就是吃好喝好，再给家里俩小怪兽做点不重样的饭菜，前几天做的饭都忘记上传了，今天做个面筋汤，俩孩子很喜欢喝，不能天天中午吃肉，得荤素搭配，面筋汤我放的配菜多，营养搭配。

用料

• 普通面粉 400克
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 小葱 2根
• 豆芽 适量
• 海带 适量
• 青菜 最好是苋菜
• 番茄 2个

简单鲜美面筋汤的做法步骤

步骤 1

面团揉好，放置一小时，也可以不醒面，但是我觉得醒过后的面好点。

步骤 2

一小时后放清水开始掿面筋。

步骤 3

想多整点面筋，面活多了，面块有点大，手拿不下了，来回用手揉洗

步骤 4

已经快好了，一定要揉，这样出面筋多，其实可以用高筋面粉和面，这样比普通面粉揉出来的面筋多。

步骤 5

面筋揉好啦，一定要揉的里面没有面疙瘩，多做几次就有手感了，我第一次做，揉的面都快掉完了🤓，放点水在碗里把面筋放里面，备用，防水是防止面筋表面干

步骤 6

洗面的水留着做汤，千万别倒掉，千万别倒掉，这是面筋汤的灵魂😄，用不完还可以做凉皮，一般都是用不完的。

步骤 7

炒番茄，放盐，炒出汤汁，做出来的汤有味道。

步骤 8

豆芽海带放里面，继续煸炒。

步骤 9

炒好菜后，加刚才洗面筋的水，面筋水可能会沉淀，用筷子搅动一下，在往锅里放，注意这里面含有淀粉，煮开后比较黏稠，一定要往锅里加清水混合，喜欢喝稠点的面筋汤就多放点面筋水，少加清水。我喜欢喝稠点的，这样才有感觉。

步骤 10

汤煮开后放入青菜，把洗好的面筋，一点一点的扯开，放入锅里

步骤 11

我打了几个鸡蛋放里面，个人喜好，因为我家孩子喜欢吃点鸡蛋花，不喜欢可以不放，配菜也可以根据自己喜好放，青菜一般都是放苋菜，因为我没买到，就用油麦菜代替了。

步骤 12

一小块一小块的面筋，放点生抽、香油、鸡精、小葱出锅啦，看着流口水啦，喝吧，不喝两碗不罢休。

菜谱创建时间：2021-08-24 14:12:59