蝶豆花千层糕详细教程

作者： 洲星马蹄糕教学

材料：2克干蝶豆花，2杯100ml马蹄粉，2杯60ml白砂糖，100ml椰浆，100ml纯牛奶，700ml清水

用料

• 干蝶豆花 2克
• 马蹄粉 200毫升
• 白砂糖 120毫升
• 椰浆 100毫升
• 纯牛奶 100毫升

蝶豆花千层糕详细教程的做法步骤

步骤 1

第一步：把蝶豆花清洗一下→锅里倒入500ml清水→再加入蝶豆花煮至沸腾→转小火煮两分钟→放凉过滤→备用

步骤 2

蓝色部分 第二步：①：取100ml马蹄粉倒入盘子里→再倒入200ml蝶豆花水→搅拌均匀→过滤=蓝色生浆 ②：取200ml蝶豆花水→倒入锅里→再倒入60ml白砂糖→煮沸煮融→从生浆中取40ml倒入→一边倒入一边搅拌→得蓝色熟浆→再倒入生浆中→一边倒入一边搅拌=蓝色生熟浆

步骤 3

白色部分： 第二步：①取剩下一杯100ml马蹄粉放入盘子里面+2杯100ml清水→搅拌均匀→过滤=白色生浆 ②取一杯100ml椰浆+100ml纯牛奶倒入不粘锅里面→再倒入60ml白砂糖→搅拌均匀→煮至融化沸腾状态→从生浆中取20ml→倒入椰浆中→一边倒入一边搅拌=白色熟浆 ③再倒入生浆中，记得一边倒入，一边快速搅拌，最后过滤一遍=白色生熟浆

步骤 4

第四步：①：将容器上的水分用纸巾擦干（不需要刷油） ②：水开后，蓝色粉浆中取100ml倒入容器里（取之前要搅拌均匀）大火蒸2分钟 ③：第二层，从白色粉浆中取100ml依次倒入，继续蒸2分钟

步骤 5

每一层都按照①和②的比例依次倒入蒸熟，即 可，注意全程大火，中途不可以放冷水。最后放凉后就可以开切啦！希望你们都能成功

菜谱创建时间：2021-08-24 14:04:03