超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜

作者： JiJisKitchen

从准备到上桌，10分钟就能搞定的快手菜。 记得多烧些米饭，这道菜太下饭了！ 🥣材料： 软豆腐 2块，肉沫 150g，大蒜头 4瓣，葱花 适量。 酱汁：老抽 1大勺，生抽 2大勺，料酒 1大勺，糖 1/2大勺，白胡椒粉少许，水 250ml。 玉米淀粉 1大勺 + 水 2大勺，调匀成淀粉水。 ‼️ 1 大勺 = 15 ml，1 小勺 = 5 ml。

用料

• 软豆腐 2块（约400多克）
• 肉沫 150克
• 大蒜头 4瓣
• 葱花 适量
• 酱汁：
• 老抽 1大勺
• 生抽 2大勺
• 料酒 1大勺
• 糖 1/2大勺
• 白胡椒粉 少许
• 清水 250毫升
• 淀粉水：
• 玉米淀粉 1大勺
• 清水 2大勺

超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤

步骤 1

酱汁所有调味料提前混合拌匀备用

步骤 2

淀粉水也是提前混合好

步骤 3

豆腐切小块

步骤 4

大蒜头剁成蒜茸，烧热适量食用油，爆香蒜蓉

步骤 5

倒入肉末不停翻炒，把肉炒散，并且炒至变色

步骤 6

加入豆腐，倒入准备好的酱汁

步骤 7

不要大力翻炒，那样的话豆腐会碎，用锅铲从边缘处轻轻推动豆腐即可。 沸腾后关上锅盖，大火煮3分钟左右

步骤 8

倒入淀粉水。 ‼️淀粉水倒入之前要记得再次搅拌一下

步骤 9

一边轻轻推动一边再煮一会会，汤汁变得浓稠即可出锅装盘。 ‼️汤汁不要收太干，孩子特别喜欢用它拌饭吃。 ‼️也正因为要拌饭，所以我只是勾了薄芡，喜欢那种很粘稠感觉的，可以在淀粉水里多加1勺玉米淀粉。

步骤 10

装盘后撒上葱花，趁热享用。

步骤 11

真的太好吃了

菜谱创建时间：2021-08-24 03:30:28