新手易学奶白无渣鱼汤豆腐

作者： 马斯卡彭吱吱吱

有宝宝或者老人，不适合吃鱼肉多刺，可以试试快速方便的鱼汤，过滤掉的鱼肉鱼刺可以继续加油炒干炒脆撒入孜然调料做零食，汤底可以做基底，放西红柿煮汤或者做其他的都很鲜美

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜片 5片
• 盐 适量
• 香菜或葱 适量
• 内脂豆腐 1盒

新手易学奶白无渣鱼汤豆腐的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，锅中加入姜片，油热下锅，新手不用担心会不会粘锅，一会我们都是要捣碎的，所以即使破了心理负担也不要太大。来回煎到发黄。

步骤 2

使出力气，捣碎鱼肉，继续翻炒，汤白的要点就在于1油要多一点2鱼煎得久一点。

步骤 3

加入刚烧开的开水，一定要是开水，煮3分钟，然后过滤，滤掉的汤放一边，这时候剩下来的渣可以再放一点油，继续煎，到差不多又干了，加入热水反复2次左右，鱼汤过滤到一起。基底汤就做好了。

步骤 4

这是炒的第二遍渣渣，颜色还是很白。主要就是油脂多，水够热。

步骤 5

过滤完的汤，为什么是黄色的，因为家里煎鱼的时候用的花生油，嫌油腻的可以撇掉油脂。我喜欢过滤完放两片姜，一颗蒜，然后小火煮，把内脂豆腐切小块，放入

步骤 6

香菜跟小葱打结放入，一起煮。

步骤 7

成品如下，出锅前放入盐，少许胡椒粉。即可

菜谱创建时间：2021-08-23 22:42:29